Schon die alten Ägypter fanden vor 4500 Jahren heraus, dass ein gesäuerter Teig das Brot länger haltbar macht und den Geschmack intensiviert. So ist auch heute der Natursauerteig die wichtigste Grundlage für die Herstellung unseres Brotes. Unser Natursauerteig wird arbeitsintensiv hergestellt, seine heutige hochwertige Qualität hat sich über viele Jahre entwickelt. Aus dem Sauerteig wird täglich ein bestimmter Teil entnommen und als Anstellgut für einen neuen Teig ergänzt, so dass die Flora von Milchsäurebakterien stets ausgeglichen bleibt.

Das enthaltene Eiweiß ist eine wichtige Aufbau- und Erhaltungssubstanz für unseren Körper. Brot nimmt gemeinsam mit Milch Platz 2 in der Eiweißversorgung ein. Wir benötigen eine Menge Eiweiß für Wachstum, Zellerneuerung, Muskelbildung und den Aufbau von Enzymen, die den gesamten Stoffwechsel steuern. So gebacken ist unser Brot ein gesundes Grundnahrungsmittel und ein hochwertige Nahrungsgrundlage. Und gemeinsam mit unseren Brotaufstriche, eine gesunde schmackhafte Brotzeit.